□焦文学

历史上煎饼的作用就不可小觑。唐代徐有功诗云：“滚滚长江虽天堑，怎挡百万虎狼兵。若非煎饼会蜀吴，天下早已归曹公。”

现实生活中，煎饼同样发挥着重要作用。一方面，它可以充饥；另一方面，许多百姓对它还有期许。

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”，每到春暖花开的宜人季节，身材高挑、皮肤白净、脸庞俊俏的姥姥就会挎着一个大篮子，里边装着满满的薄煎饼，挪着小脚，途经三个村庄，不辞辛苦地步行七八里路来到我家，给兄弟姊妹送干煎饼吃。家乡称这是姥姥给外孙来“揭痂”。其实，每次她关注的重点是当年该接种水痘的外孙。

记忆中，姥姥总是干干净净、利利索索，头发梳得油光可鉴，脑后挽着一个发髻，身上穿的衣服总是比邻居奶奶们穿的质地要好。母亲说：“当年姥爷在岳飞的故乡汤阴做理发师，收入稳定。由于手艺好，又省吃俭用，生活相对富裕。”

姥姥烙的煎饼，脆薄酥香。来到家后，她会把我们兄弟姊妹叫到一块儿。待我们围拢到她身边，她掀开盖薄饼的毛巾，然后拿出一张又薄又大又圆的煎饼，慢慢儿地掰开，一片一片地分给她的外孙们吃。

母亲见姥姥来了，会高兴地从院里的鸡窝里掏出几个刚下的鸡蛋，用菜籽油炒得黄生生、香喷喷，让我们兄弟姊妹配着薄饼一块吃。

春季是流行病的高发季节。清晰地记得，二十世纪六七十年代，每到春季，村里的大喇叭到早中晚吃饭的点儿就开始广播，正常情况下会先播放《社会主义好》《没有共产党就没有新中国》等红色歌曲。然后，大队干部会重复广播通知各家各户的家长，陪同家里的适龄儿童按时间要求到大队卫生室去接种水痘疫苗、口服治疗小儿麻痹症的糖丸。我的一个发小就是因为当时医疗条件差，一条腿患了小儿麻痹症后跛了。因小伙伴们普遍怕打针疼，所以父母和邻居们就会对自己的孩子说，“哪个小孩如果不接种疫苗，就会满脸长麻子”。这样，每个该接种疫苗的适龄儿童就会乖乖地去打防疫针。

接种疫苗过后，生怕中间有什么不好的情况发生，流行春天姥姥给外孙送煎饼吃的风俗，以祈祷外孙们顺顺利利，平平安安，健健康康。

“天翻地覆慨而慷”，在我国医疗卫生条件极大改善的今天，新生儿一出生，为预防乙肝病毒感染，24小时内能接种乙肝疫苗；为预防结核病，24小时内能及时接种卡介疫苗；为预防麻疹，在一个月或两个月左右，就能选择正规的防疫中心接种麻疹疫苗；新生儿还能接种甲肝或水痘疫苗等。为了每个人都能健康成长，从一出生，国家就给每个公民提供了普惠的医疗卫生保障。党领导下的社会主义国家，它的优越性是其他一些国家无法比拟的。