□路上娥

众所周知，糖尿病是一种代谢性疾病，能够引起非常严重的并发症。现如今，糖尿病的发病率越来越高，主要与人们的生活方式、饮食结构有着密切的联系，而临床中采取的各类方法只能控制疾病的发展。对于糖尿病患者，生活中需要做好饮食护理。

一、糖尿病患者日常饮食分配

从整体上分析，当人体摄入的食物越多，血糖含量就越高。对于糖尿病患者而言，需要做好每日饮食分配工作，尽可能地实现脂肪、碳水化合物、蛋白质的合理分配，这样在控制饮食总热量的同时也可以降低糖尿病复发率。

二、糖尿病患者饮食护理

1.注意事项

糖尿病患者饮食护理是一个长期的过程，对糖尿病患者康复具有关键性作用。要控制好饮食总热量，当病人因饮食控制而出现饥饿的感觉时，可增加蔬菜、豆制品等副食。在保持总热量不变的原则下，凡增加一种食物应同时减去另一种食物，以保证饮食平衡。

2.饮食原则

通常情况下，人们的正常饮食控制在每日三餐，且三餐要遵循一定的比例。饮食需要定时、定量、定餐，只有具有规律性的饮食才能控制患者的血糖。注射胰岛素治疗的患者需要在注射30分钟后吃东西，以此降低低血糖的发生率。此外，要在日常生活中做到清淡饮食，每天盐的摄入量要低于6g、油的摄入量要低于20g。

3.营养素的需求量

①蛋白质：在人体中，蛋白质占据了重要地位，主要包括两种，分别是植物性蛋白质和动物性蛋白质，其中动物性蛋白质中的氨基酸模式符合人体的要求，被称为优质蛋白。对于糖尿病患者来说，其优质蛋白要占50%左右。②脂肪：脂肪的总量要占20%左右，这里所说的脂肪主要包括烹调用的花生油、坚果类等，糖尿病患者禁止食用动物油。③碳水化合物：人体每天摄入的碳水化合物要占人体总能量的50%左右，糖尿病患者适当提高碳水化合物的摄入量能够有效改善糖耐量。④蔬菜：蔬菜是必不可少的，蔬菜中含有众多的维生素和矿物质，还包含大量的纤维素，糖尿病患者要多吃蔬菜。⑤水果：水果中含有丰富的微量元素，而微量元素可以有效提高胰岛素敏感性，假如糖尿病患者的血糖水平较为正常，那么可以选择含糖量比较低的水果，但是要对吃水果的时间加以控制，一般在两餐之间吃最好，每次的量不可过多，同时要根据病人血糖、尿糖的控制情况灵活掌握，如空腹血糖不超过11.1mmol／L（200毫克／dl）、尿糖不超过3个“+”。在无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但不要大量吃，每天最多吃150g~200g。⑥膳食纤维：每天饮食中食用纤维含量40g~60g为宜，包括豆类、蔬菜、含糖量低的水果等。食物中纤维素含量高可使食物加速通过肠道，从而延迟和减少糖类食物在肠道的吸收，使餐后血糖下降，同时可增加肠蠕动，有利于大便通畅。纤维素体积大，进食后有饱食感，有利于控制体重。食物纤维有一定降低胆固醇及低密度脂蛋白的作用，故对糖尿病心血管并发症也有一定的预防作用。

（作者系安阳市疾病预防控制中心主管护师）

本栏目由安阳市疾病预防控制中心、安阳市健康教育所主办