□旻 文

这几天，身边的人谈论最多的食物非饸饹面莫属。若真有评奖一事，饸饹面夺魁无疑。为何这么说？且看那农历正月十六安阳桥庙会上，饸饹面令人垂涎欲滴，排队等面者络绎不绝。

饸饹面用荞麦等粗粮制作而成，面色发黑，营养丰富，口感独特，对于担心吃面食容易导致肥胖的人士来讲是非常友好的。

当然也不乏一些餐馆使用白面制成，名曰合罗面。从名字上来讲，发音很相像，似乎是一种别称，但其原料采用的是白面，而非粗粮面。这就令我产生了打退堂鼓的想法，毕竟在我眼里，饸饹面必须得是黑灰色的才对。

饸饹面的做法基本上大同小异，佐料配以豆芽、生菜、肉卤子等。有的放芝麻酱，有的不放也可以。我觉得如果是单纯喜欢饸饹面的味道又介意热量的话，是完全可以选择不放芝麻酱的。芥末是必不可少的吧，我想没有人会觉得饸饹面里的芥末是多余的存在。

不少人错过了农历正月十六安阳桥庙会上的饸饹面，或者胃口没有得到满足而选择在庙会之后将这份小小的缺憾补上。即使当下，大街小巷任意一家饸饹面馆依然热闹非凡，人们仿佛在留恋着、牵拽着年的尾巴不放，又仿佛在用一碗饸饹面彻底跟年告别，踏上新的征程。

饸饹面，你喜欢吗？作为一位北方人，不喜欢面食，却喜欢这非主流的饸饹面。想必如我一样的人不多，但又何妨呢？