□沙胜群

也许是年龄渐长，也许是如今的年味真的淡了，让我越来越怀念以往过年那红火热闹的情景，比如说家宴。

酒席，安阳叫“场儿”，在家办的“场儿”官称家宴。家宴不失为一种既省钱又体面的方式，体现了普通百姓对美好生活的强烈追求。在经济普遍拮据的年代，吃饱肚子是底线，吃好是奢望，吃席喝酒就是奢侈。不过到了年关，人们好像一夜暴富似的，大多数家庭都会多少操办几次家宴。

过年的家宴，按参加人员可分两种。一是纯粹一家人参加的，另一种就是招待亲朋好友的。相比而言，后者更为隆重热闹。家里条件好，或亲戚朋友多的，会操办好几次。老百姓厚道，吃了人家的讲究礼尚往来，即使再穷也会回请一下，所以你邀我请此起彼伏，这场家宴大戏，从大年初一开始，会哩哩啦啦持续一个正月。

严格来说，序幕是从进入腊月就拉开的。

首先要精打细算地采买。举办家宴的酒肉，是需要凭供应券或找关系买的。蓝色的“太行山”，绚丽的“喜梅”烟，纸包的河南名酒三兄弟“张宝林”，放在家里特有面子。凭票供应的猪肉少得可怜，往往是托人买一头猪几家分分，刀砍斧劈，霎时间人间多了许多“屠夫”。

然后是加工制作。买来的猪头，用硫黄把毛烫掉，再洗涮蒸煮。排骨去肉留骨；五花肉切碎剁烂，调成饺子馅，香气扑鼻； 花生买来还带着沙粒，在院里支一口大锅，放半锅沙子，下面用树枝烧火，用一把大铁锨把花生和沙子不停地搅拌，焦花生的香味飘满大院。花糕都是自己蒸的，一根面杖，一把剪子，一把梳子，几枚红枣，几个黑豆，几双巧手，面团就变成了栩栩如生的宝塔、花团、刺猬、鲤鱼。

亲朋好友要来，总要人家看着窗明几净才有食欲，打扫房子必不可少。衣服是脸面，即使是自己缝制也要添置一身。

年货的置办过程忙忙碌碌、紧紧巴巴，却又充满了期盼和欣喜。

一直到年初一的鞭炮响起，家宴也正式开唱。性子急的，正月初一晚上就开始邀朋呼友。除了亲朋好友，单位同事之间互动也很多。那时还没长假之说，安阳有不过了安阳桥庙会不算过完年的习惯，所以初四一上班，往往是科长率先垂范把同志们叫到家里小聚，一是犒劳大家，二是交流沟通。然后其他的同志再轮流坐庄。家宴的好处就是不管是亲朋还是同事，不管是长辈还是上级，围桌一坐，顿时就少了拘束和距离。酒菜是丰俭由己，几个凉菜也可，满桌子鸡鸭鱼肉也行。不管是盒装还是光肚的，只要是酒就能上桌。菜很家常，味道一般，酒很廉价，但酒文化很是深厚，喝得实在且花样繁多，划拳猜火柴棒，比扑克大小，玩明七暗七，“外翻盅”“吊顶”“带酒”，嗨得不亦乐乎。窗外鞭炮声声，屋内欢声笑语，其乐融融。有人喝多了，主家扶他小憩在床，甚至有的会留宿在家，待酒醒再走，谁也不会太在意，只是以后成为善意的笑谈。

东道主的家人也会上场敬酒助兴。一来二去，原来不认识的熟悉了，熟悉的更亲近了。知道了家门，认识了老嫂子、小弟妹。而他们的家人也知道了谁是张三，谁是李四，谁爱什么，谁脾气如何，都如数家珍。此后走在街上，老远就打招呼。

我的父亲几十年坚守过年在家吃饭的传统，在晚年突发奇想要求过年去街上大食堂吃一次团圆饭。第一次也是最后一次，他老人家就回归老路，据母亲说老爸嫌吃过饭大家一拥而散，没有一点过年的味道。

中国人讲究不是一家人不进一家门，能邀你到家中团聚，既是对你的认可，也是亲朋好友之间真挚感情的体现。每当我在家宴上看到大家开怀畅饮开怀大笑，就会时常生出都是一家人的感觉，觉得过年真好！这种感觉是在外边的酒店收获不来的。

我想我的怀念，不是因为家宴这种形式的质朴，而是在质朴中散发出来的浓浓亲情和年味……