本报讯 （记者 赵 慧 通讯员 胡彭心）河南省第十五届运动会暨第九届残疾人运动会开幕日渐临近，赛事各项筹备工作进入攻坚提速阶段。4月14日，记者从市市场监督管理局获悉，围绕赛事食品安全保障主线，紧扣残疾人运动员特殊用餐需求，该局靶向发力，统筹多方力量，优化监管举措，构建全链条、精细化、智慧化食品安全保障体系，全力护航全省体育盛会平稳有序开展。

立足赛事接待标准，市场监管部门从源头严把准入关口，夯实餐饮保障基础，主动对接梳理27家涉赛接待酒店，从严完成15家残疾人运动员接待宾馆、1家裁判员接待宾馆资质审核确认。聚焦后厨硬件短板，逐项排查设施配备，督促经营主体优化凉菜专间分区布局，增补冷藏冷冻设备，升级清洗消杀配套设施，对达不到赛事接待标准的酒店及时调整更换。考虑到特殊群体的日常需求，贴心推进就餐区域无障碍改造，补齐便民配套短板，让食品安全保障既有监管力度，又有民生温度。

为打通保障壁垒，市市场监督管理局主动对接卫生健康、残联、教育等10个职能部门，凝聚监管合力，健全协同工作机制，常态化落实食源性疾病监测、残疾人专属用餐保障、涉赛食堂联合排查等举措。坚持隐患前置排查，分批次开展3轮全覆盖督导检查，对所有涉赛宾馆开展食品安全全面体检，精准排查各类风险隐患13处，实行清单化整改、闭环式销号，全部问题整改到位，稳步筑牢赛事食品安全保障底盘。

“当前已进入攻坚关键期，我们也在全力加快三大重点任务有序推进、靶向落地。”市市场监督管理局相关负责人介绍。

在接待单位提质升级方面，市市场监督管理局组织专家团队对接待酒店后厨布局、清洗消毒及设备运行情况进行全面评估，“一馆一策”制订改造方案，确保4月底前全面达标。同时，计划组织涉赛执法骨干及酒店负责人开展专题培训，推广6S等规范化管理模式，提升从业人员专业水平。

针对网络餐饮业态繁杂、日常监管难度大的痛点，市场监管部门依托“豫你同行 骑护食安”专项行动，推动赛事周边餐饮店铺接入AI智能监管系统，并深化与主流外卖平台协同联动，靶向整治无堂食经营、“幽灵”外卖、审核疏漏等突出问题，从严落实从业人员健康管理，全面推广使用食品安全封签，实现外卖餐饮从后厨到餐桌全程可控、全程可溯。

守住源头底线，方能筑牢安全防线。市场监管部门紧盯农贸市场、大型商超等关键点位，压实食材进货查验主体责任。聚焦肉制品生产企业及小作坊开展全覆盖排查，严厉打击违法生产经营行为。加大抽样检测力度，覆盖食材原料、餐食成品、餐饮用具全品类，坚持对不合格样品“零容忍”，及时处置风险隐患，从源头守住食品安全底线。

市市场监督管理局相关负责人表示，他们将锚定既定保障目标，对标最高标准、压实最严举措，从严从细落实各项监管要求，全力守住食品安全防线，为河南省第十五届运动会暨第九届残疾人运动会圆满举办保驾护航。