□本报记者 李杉

商务部、国家发展改革委联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（以下简称《办法》）6月15日正式实施。《办法》细化了反食品浪费有关要求，包括合理配置小分量、多规格的菜品，在菜单上标注食品的分量、口味、建议消费人数等，根据需要提供打包服务等。连日来，记者走访发现，机关食堂、餐饮单位厉行节约、反对食品浪费，在全市形成了餐桌“光盘”的良好风尚。

“您可以根据就餐人数和菜量适量搭配点单，我们还推出小份菜，很受欢迎。”6月17日晚，在百年妙真平席馆，服务员热情地招呼食客点菜。

“我们平席馆深入践行厉行节约理念，坚持‘适度点餐、随时加餐、剩菜打包’，让文明餐桌理念融入日常生活。”百年妙真平席馆经理贾静说，“百年妙真店推出小份菜，菜量是原来的一半，糖醋小排、安阳三熏等特色菜品让食客既吃得好，又吃出安阳味道。平席馆对菜品也作出精细化改造，比如用剩余的菠菜根制作凉菜，不仅受到食客青睐，还实现食材的再利用。此外，服务员也会按照实际就餐人数和菜量提出建议，引导食客‘按需点菜，不够再点’。”

在我市机关食堂，反对浪费蔚然成风。市机关事务中心在每年世界粮食日当天都会举办主题活动，通过发布倡议书、签名等方式，推广“光盘行动”；进一步完善“光盘行动劝导员”、厨余垃圾统计公示、定期督导通报等机关食堂反食品浪费制度，积极践行“过紧日子”理念，制定《绿色餐饮服务规范》，实行“按需采购、按量备餐”，推行“大锅备菜、小锅续供”出餐方式，利用“光盘助手”软件记录、跟踪、分析每日机关食堂餐后厨余情况。2024年，该中心食堂采购成本同比下降2.5％，餐厨垃圾量同比下降12.6％，为推动公共机构节约粮食、制止餐饮浪费起到了充分的示范引领作用。

此外，加强宣传教育，也是让厉行节约入脑入心的关键。市东关小学组织开展了“反对浪费 崇尚节约”主题活动，通过开展班队会、手工作品创作展示等活动，引导师生树立节约意识。“下一步，我们将持续开展相关活动，让节约意识融入校园生活的方方面面，让勤俭节约的美德在师生中传递，共同为建设节约型社会贡献力量。”市东关小学副校长张玉霞说。