□姚秀娟

蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。作为一种天然保健食品，其营养成分较高，含有大量的果糖、维生素、氨基酸、矿物质等有益物质。这些成分容易被人体吸收，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，改善睡眠。此外，蜂蜜含有的黄酮还具有抗氧化、提高机体免疫力的作用。随着生活水平的提高，这种高级营养滋补产品已走进人们的日常生活，但随之而来的兽药残留问题也越来越受到人们的关注，其中蜂蜜中喹诺酮类药物的残留较为突出。

喹诺酮类药物是一类由萘啶酸发展起来的人工合成的含4-喹诺酮基本结构的广谱抗菌药，一般包括氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、恩诺沙星、二氟沙星、奥索利酸、氟甲喹、单诺沙星、沙拉沙星等，其对需氧的革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌均有较强的抗菌作用，同时对厌氧菌、支原体、衣原体、军团菌有较好的抗菌活性。因其价格低廉、广谱、高效、低毒等特点，曾被广泛用于人和动物疾病的治疗。

在蜜蜂的养殖过程中，蜜蜂容易得腐臭病、败血病等细菌性疾病，蜜蜂得病后会严重影响蜂蜜的产量和质量，部分蜂农会把喹诺酮类抗生素作为高效抗菌药物用来治疗疾病。为了防止蜜蜂得病，部分蜂农甚至会把喹诺酮类抗生素药物作为预防药物来用，这些都会使蜂产品中喹诺酮类药物残留超标。

长期大量违规使用喹诺酮类药物不仅会使蜜蜂产生耐药性，同时残留的喹诺酮类药物随着蜂蜜等蜂产品进入人体，还会造成人体对该药物的耐药性，影响人体疾病的治疗，引发其他疾病。有研究表明，诺氟沙星药物可能会对人体的肌肉和骨骼系统产生不良反应，特别是对未成年人的骨骼形成有延缓作用，影响发育。

随着喹诺酮类药物在养殖过程中的不合理使用和滥用，在食品中残留累积量呈递增趋势，对人类的健康造成了潜在的风险。2015年，农业部发布《中华人民共和国农业部公告第2292号》，称“经评价，认为洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂可能对养殖业、人体健康造成危害或者存在潜在风险。根据《兽药管理条例》第六十九条规定，我部决定在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。”该公告对停止经营、使用以上药物的时间规定为2016年12月31日起，这就意味着生产日期为2017年1月1日后的蜂蜜不得检出诺氟沙星等喹诺酮类药物。

尽管喹诺酮类药物对人体有很大危害，并且国家已明令禁止使用喹诺酮类药物用于蜜蜂养殖，但是实际生产经营过程中，违法行为却屡禁不止。在我们的监测工作中，蜂蜜中喹诺酮类药物仍时有检出。蜂产品的质量关系着人们的身体健康，应积极普及蜂病、蜂药基本知识，引导蜂农规范饲养用药，加强国家禁用药物的宣传，建立完善一系列“从养蜂到餐桌”食物链的全程预防管理控制措施，提升蜂蜜产品的质量安全水平。同时，建议大家通过正规途径购买食品，不要购买来源不明的蜂蜜及蜂制品。

（市疾病预防控制中心理化检验副主任技师）

本栏目由安阳市疾病预防控制中心、安阳市健康教育所主办