编者按：
悠悠万事，吃饭为大。最近，习近平总书记再次强调“大食物观”，引发网友关注。随着人们的生活水平提高与思想观念转变，对食物的需求更加多样。本期我们从“大食物观”里，看如何在确保粮食供给的同时，全方位、多途径开发食物资源，保护好生态环境，增进人民福祉。
粮食安全是“国之大者”
□高 倩
据本报报道，今年年初以来，我市积极做好高标准农田建设和粮食生产功能区建设工作。在滑县、安阳县高标准农田示范区内，人们在一片片“绿毯”上忙碌着，为端稳端牢粮食饭碗打下基础。悠悠万事，吃饭为大。在今年全国两会上，习近平总书记再次强调，“要树立大食物观”，而“大食物观”基础就是粮食。
手中有粮，心中不慌。粮食安全是我们发展的底气所在。今年中央一号文件提出，要把抓好粮食生产和重要农产品供给摆在首要位置。“大食物观”拓展了粮食的边界，需要我们从更广的维度把握粮食安全，确保端稳端牢粮食饭碗。
耕地是粮食生产的命根子，守住耕地红线就是保护百姓的饭碗。近年，我市累计建设高标准农田23.6万公顷，占全部耕地面积的59.1%。在有的乡镇，群众还开荒种瓜种豆。实践证明，严守耕地红线，确保粮食安全耕地是农村发展和农业现代化的基本命脉，是保障国家粮食安全的基石，只有守住耕地红线，才能为粮食增产、稳产奠定基础。
端稳端牢粮食饭碗，还需我们深挖潜能，藏粮于地，尤其需要藏粮于技。据本报报道，去年的强降雨给我市秋收秋种带来较大困难，各级党委政府积极开展抢收抢种，并制订了专项管理方案，确保小麦安全越冬。眼下，各地也提前部署，抓好农事活动，林州红旗渠水送到了田间地头，龙安区善应镇加强小麦春季管理，内黄县专家为弱苗转壮开出处方……为粮食丰产丰收打好了基础。此外，向土地要效益，还要优化布局，提高土地利用率，确保口粮绝对安全。
解决吃饭问题的根本出路在科技。种子是农业的“芯片”。近年，我市依托中国农业科学院棉花研究所、市农业科学院等部门，从种质创新、种业培育等方面发力，为将农业“芯片”掌握在自己手中贡献了力量。我市很多龙头种子企业生产的品牌种子畅销近900个县(市）区，带动我市成为全国重要的种源基地。可见，科技赋能，让我们向实现种业科技自立自强、种源自主可控又迈了一步。
粮食安全是“国之大者”，一头连着国家战略，一头连着百姓生活。虽然我们的粮食连年丰收，但在疫情常态化防控形势下，只有居安思危，绷紧粮食安全这根弦，面对各种风险挑战，始终守住粮食安全底线，不断提高粮食产能和质量，才能端稳端牢粮食饭碗。
吃得好 让百姓餐桌更丰富
□高 咪
东北盘锦的有机粗粮、甘肃定西的土豆、江西赣南的脐橙……如今，全国各地的特产成为人们餐桌上的常客。这一方面得益于网购的方便快捷，另一方面也反映出国人饮食结构的多元化。前不久，习近平总书记提出，“要树立大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。
民以食为天。树立“大食物观”，是为了百姓既吃得饱，又吃得好、吃得健康，是不断提升群众生活品质的必然要求。随着生活水平不断提高，群众餐桌上的食物品种越来越多、来源也更广泛。去年，我国居民恩格尔系数为29.8%，已达到联合国划分的20%~30%的富足标准，这反映了人民群众生活水平不断提升。从吃得饱转向吃得好，也折射出高质量发展的内涵。
构建“大食物观”，人们生活消费需求的升级，是食品产业升级、产业兴旺的机遇。在多元化的消费需求背景下，预制菜、半成品、快餐等产业快速崛起，在城市街头的便利店，蔬菜沙拉、加热盒饭、低卡面包深受年轻人喜爱。相关产业要抢抓“大食物观”机遇，紧跟消费趋势，把老品牌优势和新市场需求结合起来，把提升品牌影响力和定制化生产结合起来，不断满足消费者个性化、便捷化、精细化的需求。
构建“大食物观”也为农业转型升级带来机遇。近年，各地依据自身特色，开发了丰富多样的食物品种、打造特色产品。按照“一县一业”“一乡一特”“一村一品”的要求，内黄县的红枣、花生，汤阴县的菌类、中药材等种出了特色，形成了品牌效应。从传统农作物向特色农产品拓展，这也是“大食物观”的内在要求。从量到质的飞越，意味着要调整产业结构，全方位、多途径开拓食物资源，根据市场需要布局农产品结构，满足人民日益多元的食物消费需求。
人民对高品质生活的向往，对高质量发展的不懈追求，反映在日常生活中，就是一餐一食。我们要从传统的粮食消费观念中跳出来，树立科学、绿色的食物消费观。让食物品类更丰富、食物结构更优化、食物供给更有保障，通过“大食物观”稳稳托起人民群众的舌尖幸福。
生态好 严守食物安全观
□邓 娴
眼下，在滑县白马坡高标准农田示范区，田成方、林成网，路边的树木像卫士一样守护着农田。农田林网对良田有长期的保护作用，可以涵养水源、防风固沙、增加湿度。如果发生干热风，农田林网可以降低风速，保护良田。林网对农业生产小环境的调节作用，成为促进农业增长增收的重要自然技术手段。
生物的生存依赖于适宜的生态环境，农作物的生长表现得更为明显，有良好的土壤环境，适宜的温度、湿度，小麦就能茁壮成长。这也是保障粮食产量的重要条件。习近平总书记强调，粮食安全是“国之大者”。不断提高粮食生产效率，首先要给农作物生产创造良好的生态环境。这是从粮食生产的量上来说。
从提高粮食生产的质来看，农作物生产所需的环境要求更为严格。人们在满足了吃得饱后，转向吃得健康、吃得安全。在农贸市场，商家一说蔬菜是绿色无污染的，鱼是自然水域打捞的“生态鱼”，消费者都愿意购买。所以，树立“大食物观”就要树立食物安全观，保证食物的安全前提是保证生态安全。
我们要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，就要保障山水林田湖草沙的生态安全，不向河流、山川排污，不污染土壤、地下水等，多植树、多种草，为食物安全从根本上创造优良的生态环境。
“大食物观”从本质上来看是农业的可持续发展以及生态和农、林、牧、渔等产业的和谐发展。我们的食物虽然多数由人工培育，但最主要的是依自然而生，靠环境而长。虽然有了科技助力，粮食生产更有保障，但要实现食物的多样性、保证可持续性，就要维持好农、林、牧、渔等产业和生态环境的和谐关系。既然是向山水林田湖草沙要食物，就要遵循动植物的生长规律，什么时候可以捕鱼，什么时候应该保护，什么时候可以放牧……都要按时令进行，不能无度索取，竭泽而渔，要在有序合理保障生态安全的前提下让它们更有效地为人类提供食物。
践行“大食物观”的理念，就要推动食物供给由单一生产向多元供给转变，丰富群众的粮仓、菜篮和果盘。多元供给、多元开发，也要遵循生态环境的特点，树立大生态的思想，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林。农业生产只有和资源环境承载力相匹配，和区域布局相协调，才能持续地、高效地给我们提供丰富的食物。
