□本报记者 黄亚楠

二十八，把面发；二十九，蒸馒头。在豫北地区，蒸花糕是人们传承至今的春节年俗。因“糕”与“高”同音，且花糕一层比一层高，寓意日子红红火火、生活步步高升。

以前春节前，家家户户都要蒸花糕。现在因为生活节奏加快，很多人从蒸花糕变成订购花糕。这可忙坏了在滑县县城里经营着一家花馍店的周毛宁。

2月10日清晨，天边刚泛白，周毛宁就匆匆赶到位于人民路与湘江路的花馍店内，将前一天夜里蒸好的花糕密封、打包，装入新年花糕礼盒。

“这是我们今年专门制作的‘马上发财’花糕，造型是一只趴在聚宝盆里的白色小马，旁边有葫芦、元宝、铜钱等点缀，还雕有祥云纹，以黄色和红色为主色调，代表着日子红红火火、财源滚滚。马年即将到来，我们通过制作这样一款产品，希望给大家带来节日的喜庆，祝大家马年大吉、好运连连！”周毛宁一边捧着花糕一边向记者介绍。

“花糕主体的黄色，是用南瓜汁调制的。小马马鬃、马蹄的灰色用的是可可粉，黑色眼睛用的是墨鱼汁。花糕红色部分用的甜菜汁，绿色部分则用的菠菜汁。”周毛宁如数家珍道。

8时许，做花糕的师傅们陆续来到店里，开始和面、醒面、揉面、雕花，一旁还有师傅在蒸南瓜、煮菠菜，大伙儿分工有序，紧张忙碌。周毛宁告诉记者，农历新年将至，最近花糕的订购量非常大，尤其是这款“马上发财”花糕，备受消费者喜爱，现在每天要制作300个左右。

随后，记者走访我市多家售卖花糕的面包店、糕点房发现，许多商家不约而同地制作了多款马造型的花糕，马年年味十足。“马到成功、一马当先、龙马精神……马在咱们传统文化里一直有着非常美好的寓意。马年就要到了，我儿子姓马又属马，我准备买个马造型的花糕，就等他放假回家团聚了！”市民单女士说。