□本报记者 姚晏宏 特约记者 徐淑霞 通讯员 范宇飞 张博林

6月24日，记者穿过洒满阳光的乡间道路，走进位于牛屯镇周王庄村的滑县联富食品有限公司现代化生产车间，浓浓的饺子香扑面而来。数十名工作人员身着洁净的粉色工装，包制、收盘、速冻、包装……

面皮随着灵动的手指翻飞成为精致的饺子，摆满不锈钢托盘，经智能传送带送入速冻螺旋隧道这条保鲜“纽带”，再以每小时800公斤的速冻能力，将令人馋涎欲滴的浓香锁进每一个饺子。

这家从家庭作坊蜕变而来的现代化食品企业正在用“传统手艺基因+现代科技赋能”的发展模式，书写着乡村振兴的生动篇章。

从手工到智能的蜕变

滑县联富食品有限公司生产车间内，标准化作业流程令人耳目一新。在面皮制作区，全自动和面机正以精确的配比制成面团，工人只需进一步揉搓即可。

在馅料调配区，智能称量系统通过物联网技术，将鸡蛋、冷鲜肉等原料的配比误差控制在5克以内。

“我们在保留手工揉面、现调馅料等传统手工制作的基础上，不断进行技术升级。”该公司相关负责人郑飞月介绍。

在速冻环节，价值百万元的螺旋隧道速冻机是核心设备。这条长12米的隧道内部温度恒定在－35℃，饺子进入后，仅需15分钟即可完成锁鲜处理。

“传统速冻需要2个小时，现在效率大大提升，而且保持水分流失率低于3％。”郑飞月边说边展示检测报告，屏幕上实时跳动着产品中心的温度数据。

从田间到餐桌的守护

在滑县联富食品有限公司原材料库房里，记者看到每批产品都有二维码溯源信息。“高营纯手工”品牌的面粉来自滑县10万亩优质小麦基地，猪肉来自方圆50公里内的大型屠宰场，鸡蛋则来自与企业签订合作协议的生态养殖场。

“我们建立了‘原料预检、生产抽检、成品复检’三级质检体系，仅农药残留检测项目就包含24项指标。”该公司质检主管郭静说。

这种严苛的品控体系带来了显著市场效益。目前，该公司产品已进入国内一些省、市的300余家商超，更走进了河南大学、河南财经政法大学等11所高校的食堂。

家门口的幸福工厂

在滑县联富食品有限公司包制车间里，52岁的张惠淑正以每分钟12只的速度包制三鲜饺。

“骑车上班几分钟就到了，每天工作8个小时，环境也挺好的，有时候包包子，有时候包饺子，一个月能挣3000多块钱，挣钱顾家两不误，特别适合我们农村妇女。”张惠淑说。

记者了解到，车间110名员工中，78％为周边村民。该公司采用弹性工时制度，允许员工在农忙季节调整工作时间。

“这种‘工厂建在村口’的模式，不仅带动了村民增收，更促进了乡村治理，现在村里的麻将馆少了。”周王庄村党支部书记孙金生说。

打造乡村文化符号

面对日均6吨的速冻产能，郑飞月的规划远不止于此。

“我们正在筹建1000平方米的电商直播基地，计划培养50名‘新农人主播’。”在规划沙盘前，郑飞月指着即将建设的玻璃幕墙直播间介绍，“这里将展示手工包制饺子全过程，让消费者亲眼见证‘从面团到餐桌’的品质保障。”

“我们计划将‘滑州郑记灌汤包’融入包装设计，开发‘豫北年俗’主题礼盒。”滑县联富食品有限公司设计部经理郑素雅说。

政府支持与乡村振兴

“滑县联富食品有限公司的发展正是我们‘一村一品’战略的成功范例。”牛屯镇党委书记刘卫闯表示，该镇已投入200万元建设冷链物流中心，并协调金融机构推出“助农贷”产品，“今年，我们将培育3家至5家龙头企业，带动更多青年返乡创业。”

刘卫闯告诉记者，滑县联富食品有限公司带动周边1200户农户增收，人均年收入增长1.2万元；通过“企业+合作社+农户”模式，发展订单农业面积达5000亩；累计开展技能培训18期，培养新型职业农民430人。

当夕阳为广袤的田野镀上一层金光，联富食品厂的物流车辆正载着“高营纯手工”产品驶向远方。这座承载着传统与科技的现代化工厂在乡村振兴的蓝图上勾勒出动人线条。正如郑飞月在采访结束时所说：“我们要让每个饺子都成为传递乡村文化的使者，让‘高营纯手工’香飘万里。”