□本报记者 姚晏宏

特约记者 徐淑霞 通讯员 曹亚宁

近日，在农业农村部公示的2025年国家级农业产业强镇项目拟立项名单中，老爷庙乡的老庙牛肉产业榜上有名。

一个比较偏远的乡镇何以斩获如此殊荣？4月8日，记者走进老爷庙乡，探寻其中奥秘。

百年传承铸就金字招牌

走进位于老爷庙乡北小寨村的滑县犇犇食品有限公司的标准化加工车间，浓郁的肉香扑鼻而来。偌大的不锈钢煮锅内，汤汁翻滚。

“每一块牛肉都经过精准控温控时的现代化工艺烹制，既保留了传统风味，又实现了标准化生产。我们从家庭作坊升级为现代化车间，冷链物流覆盖全国大多数地区，年销售额增长了不少。”该公司负责人黄银帅自豪地说。

老爷庙乡党委副书记、乡长张世杰介绍，老庙牛肉的历史可追溯至明朝末年，其制作工艺历经300余年传承，凭借“肉烂筋面，色鲜味美，咸淡可口，老少皆宜”的特色，被誉为“豫北之花，中华一绝”。2015年，老庙牛肉获批国家地理标志保护产品。2023年，北小寨老庙牛肉入选安阳市知名农业品牌目录，成为中原地区美食文化的标志性符号。

“2024年，全乡牛肉加工年产量为3700余吨，开发了牛肉干、牛肉酱等18个品种54个系列产品，产品远销全国10多个省、市，年产值超4亿元。”张世杰说。

“政策赋能+科技支撑”

助推产业升级跑出“加速度”

“我乡牛肉产业的腾飞离不开政策与科技的‘双轮驱动’。我们朝着‘推进老庙牛肉标准化生产、规范化竞争，以品牌化、规模化推动老庙牛肉走向全国’的目标，全力推动企业完成生产线现代化改造，并引入智能化温控设备、无菌包装车间，确保产品品质。”张世杰说。

张世杰告诉记者，近年来，县、乡积极推动一二三产业融合，累计投入县级扶持资金3400万元，大力推进牛肉全产业链发展，其中，2024年，孔村通过乡村振兴项目获得750万元资金支持，建设标准化肉牛养殖基地；2025年，老爷庙乡计划申请资金2000万元，新建6个牛肉加工车间，进一步推动老庙牛肉产业做大做强。

目前，该乡牛肉产业已逐步形成“养殖—屠宰—加工—销售”全链条布局，正在努力实现“一产带多产、多产促共富”。2024年启用的“滑州优农”区域公用品牌，更将老庙牛肉与道口烧鸡等特色产品统一包装推广，借助电商平台和智慧溯源系统，推动“土特产”向“高端品”转型。

联农带农在家门口托起致富梦

“在家门口上班，既能照顾家庭，又能学到技术，日子越过越有盼头。”在北小寨村的滑县老庙友谊食品厂务工的村民贾瑞娟高兴地说。

记者了解到，近年来，老爷庙乡通过“企业+合作社+农户”模式，带动周边300余户村民参与肉牛养殖、牛肉加工、销售物流等环节，人均月收入超过3000元。

此外，老爷庙乡的牛肉庄园主题餐厅将美食体验与农耕文化结合。以牛肉为原料的特色菜品吸引着八方食客，年接待消费者16万余人次，成为老爷庙乡的“新名片”。

“我们计划开发牛肉研学等项目，让游客沉浸式感受老庙牛肉的魅力。”该餐厅负责人苏彬彬说。

从一口铁锅到现代化车间，从地方特产到国家品牌，从“中原粮仓”到“品质厨房”的跨越，老爷庙乡用“一片牛肉”书写了乡村振兴的壮丽篇章。这里的故事是传统工艺与现代科技的碰撞，是党员干部与群众同心的见证，更是中国农业产业化升级的缩影。

“入选国家级农业产业强镇标志着老爷庙乡迈入新发展阶段。接下来，我们要让老庙牛肉的香味飘得更远，让乡村振兴的成色更足、底色更亮！”安阳市农业产业化重点龙头企业滑县苏氏百味食品有限公司负责人的誓言，道出了全乡干部群众的共同愿景。

“这一殊荣不仅是对老爷庙乡多年深耕农业产业化发展的肯定，更是对以‘小牛肉’撬动‘大产业’、以‘舌尖经济’赋能乡村振兴的生动诠释。我们将以国家级农业产业强镇建设为契机，进一步优化产业布局，推动老庙牛肉产业提档升级。同时，要进一步探索多产业协同发展路径，为乡村振兴注入新动能。随着国家级农业产业强镇建设的推进，我们有信心让老庙牛肉以更醇厚的香气为中原大地的高质量发展注入澎湃动力。”老爷庙乡党委书记王见坡说。