□本报记者 赵 慧 通讯员 贾文婕

“这些食材是什么时候、从哪里采购的？麻烦你们把台账拿出来看一下。”1月22日，百年妙真餐厅里，趁着还没到用餐高峰时段，市场监管部门展开了针对年夜饭的突击检查。

春节临近，我市各大饭店的年夜饭预订十分火爆，不少餐饮单位的年夜饭已“一桌难求”。为了让广大人民群众吃得安心、吃得放心，近日，市市场监督管理局成立了年夜饭餐饮食品安全检查指导组，组织各县（区）市场监管部门开展节前餐饮单位食品安全专项检查，确保年夜饭价格稳定，杜绝餐饮浪费。

市场监管部门对全市具备年夜饭接待能力的餐饮单位进行了数据摸底，随机对部分中、大型餐饮单位年夜饭预订情况进行抽查，抽查内容包括餐饮单位经营资质、从业人员健康证明、厨房环境卫生、食品加工过程、餐具清洗消毒、食品原料来源渠道等方面。

执法人员在检查中要求这些餐饮单位要对年夜饭的预订情况实施动态管理，杜绝超负荷承接行为，并督促餐饮单位负责人进一步强化食品安全第一责任人意识，切实完善食品安全应急预案等制度，同时，做好年夜饭菜肴的留样工作，所有菜肴必须留样48小时备查。

针对年夜饭价格是否公道、是否明码标价等群众敏感的问题，市场监管部门的执法人员也进行了现场督导，包括味道名厨、盛德利、南湾湖、家风老馆子等我市多家知名餐饮经营单位。检查人员详细询问了在售年夜饭套餐标准、套餐包含内容（价格、数量、品类、赠品等）以及预订供应情况，重点关注年夜饭套餐宣传材料、饮料、酒水明码标价情况。

“据了解，各商家年夜饭预订主要采取套餐包桌的形式，根据人数不同，价格在688元至2688元区间。若消费者取消预订，提前支付的费用可以退还，也可以转为储蓄金供下次消费使用。”市市场监督管理局执法人员介绍，他们要求商家要规范年夜饭套餐明码标价工作，价格出现变动要及时调整，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用；提供的菜品要与公布的菜单保持一致，如有调整，应提前告知消费者；提供的年夜饭要保质保量，真正为消费者提供质优价美的服务。

年夜饭是国人一年中最重要的一顿饭，菜品内容丰富、数量丰盛，也更容易出现浪费现象。因此，执法人员在检查中，提醒餐饮服务提供者须在醒目位置张贴或摆放制止餐饮浪费行为的宣传画或提示牌，要引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐，用餐完毕后提示顾客打包食物，将制止餐饮浪费落到实处；落实好公筷公勺分餐制，向消费者提供充足的公筷公勺公夹，提倡文明就餐。

市市场监督管理局执法人员表示，他们将持续开展制止餐饮浪费专项行动，加大宣传力度，组织开展“随机查餐厅”行动，指导餐饮服务经营者落实反食品浪费法各项工作措施，治理诱导过度消费行为，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。

据统计，目前全市市场监管部门检查餐饮单位270余家，发现问题25个，下达责令整改通知书11份，同时在市、县市场监管微信公众号发布食品安全消费提示：广大消费者春节在外就餐要选择证照齐全、内外环境干净整洁的餐饮单位就餐，如遇食品安全、消费维权等问题，可拨打12315热线进行投诉举报。

“截至目前，我市餐饮经营单位食品安全状况整体良好。随着春节临近，我们也会继续加大检查频次。”市市场监督管理局党组书记、局长王俊杰表示，希望通过市场监管部门的严格监管、经营主体的自觉把关，共同守护食品安全，让广大人民群众放心、安心、舒心地享受美味的年夜饭。