食品安全是创建国家卫生城市工作中的重要一环，各食品生产经营单位要自觉规范食品设备设施管理及卫生环境等，排除安全隐患，全面提升我市食品生产经营单位的管理水平，切实提高我市的食品安全水平。

食品卫生“三防”：防鼠、防蝇、防尘。

一、防鼠：所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙，对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。

设施:防鼠门、防鼠板、防鼠网。

二、防蝇：单位食堂、餐饮行业、宾馆饭店以及食品生产、加工、销售场所应安装以下设施进行防蝇。

设施:防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾(废弃物)容器。

三、防尘：粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。

设施：经营熟食品、卤制品等现场制售食品经营单位应加盖防尘罩，防止灰尘落入。（本报记者 张武杰 整理）