□本报记者 任贵伟

内黄县城西南约25公里，二安镇东北约4公里处，有一个村庄叫观寨村，一块“豫北厨师第一村”的牌子矗立在村口。 “观寨村是名副其实的“厨师村”，全村430户人家，有126名厨师，分别在天津、北京、广州、上海、郑州等地工作，靠当厨师发了家。我们村形成了名村出名厨、名厨带名徒、名徒成名厨的人才培养模式，以‘厨’兴村，走出了‘美味’致富路。”2月22日，内黄县二安镇观寨村党支部书记、村委会主任徐鹏飞说。

走进观寨村，干净的柏油路通向村庄的各条胡同。据了解，观寨村不仅铺设3条全长2.4公里的主干道及入村生产路，还铺设了覆盖全村的下水道约4900米，解决了污水横流问题，方便了群众出行。村民徐富生说：“我们村的变化可大了，道路以前坑坑洼洼，走起来很不方便。现在，村里不仅有下水道、柏油路，还有保洁员，每天都打扫卫生，到处干干净净，大家很满意。”

柏油路两侧是绿化树和墙体绘画。观寨村组织退休老教师对村里3000多平方米的墙体进行绘画创作，绘画内容为社会主义核心价值观、关爱未成年人、乡村振兴、厨师文化等，为村民茶余饭后的生活增添了别样趣味；命名了观音大道、玉兰街等9条街道以及老井、大门里、聚富、有喜等57个胡同；改造残垣断壁，修建了一座集阅览、科普教育、审美于一体的农耕文化展览园，园内陈列着老式农具等。

据了解，20世纪50年代，观寨村村民李成的厨艺高超，在河北、天津一带颇有名气。20世纪80年代末，观寨村厨师界领军人物徐存生去北京学习厨艺并独创京豫味菜系。他成名后不忘传承，利用传帮带形式带动村里的青年进入厨师行业，让他们学习烹饪技术。在前辈的帮助和带动下，村里的青年兴起学厨热，出了上百名名厨。

目前，厨师赵永超在天津某单位任餐饮出品总监兼餐饮部经理。“我18岁就跟着村里的前辈学习厨艺，然后拜名师深造，一直从事餐饮行业，正是这种传承成就了现在的我。”赵永超感激地说。

观寨村发挥厨师多、分布广、名声响优势，逐渐形成名村出名厨、名厨带名徒、名徒成名厨的人才培养模式，为乡村振兴注入源源不断的活力。“目前，从我们村走出去的厨师，有的是酒店的主管，有的是饭店的经理，有的办起了大型酒楼当了老板，用锅碗瓢勺演奏出致富交响乐。不少人目前正积极想办法帮助乡亲们增加收入、发家致富。”观寨村村干部赵献平说。

观寨村鼓励村里从事餐饮行业的能人创业，为更多村民搭建创业平台。观寨村按照一门手艺带动一门产业，一个能人带活一片乡村的发展理念，以“村集体+经营者+农户”的经营模式在村里玉兰街北侧精心打造“观寨味道”农家美食街。“目前，观寨扣碗已走向全国各地，订单络绎不绝，供不应求。今年春节都卖脱销了。”观寨村党支部第一书记李聪高兴地说。

徐鹏飞说：“我们要成立股份有限公司，进一步为村民搭建就业、创业平台，按照‘村集体＋经营者＋农户’经营模式，吸纳村里有厨艺的村民入股，充分发挥他们的特长，进一步做大做强集体经济。”