□本报记者 陈滨 李雪

2月18日下午，记者走进安阳可旺食品有限责任公司，立刻被蒸蒸日上的生产场面所吸引。在2000多平方米的车间内，机声隆隆，热气腾腾。为确保春节市场供应，数十名衣着整洁工作服的工人正开足马力、忙碌而有序地生产着老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、豆皮、豆干、豆丝等豆制品。

在车间东头墙壁上部，23个硕大的红底白字——“让消费者吃上既放心又有营养的豆制品是我们的责任”一字排开，格外引人注目。“这是我十多年前创办豆制品生产企业的初心，也是我这些年来始终不变的经营理念。”该公司总经理高登志一边指着这行大字，一边诚恳地对记者说。

2008年10月，原在安阳县电厂工作的高登志下岗了。他在农贸市场和超市的摊位上看到豆腐销售很快，顿时打开了思路：豆腐是中国人传统的食材，蛋白质丰富，营养价值高。但是，豆腐加工作坊良莠不齐，有的小作坊卫生条件差，生产的豆腐外白里脏，老百姓想吃却不敢放心地吃。做让老百姓放心的豆制品，前景一定不错！于是，高登志从加盟上海知名豆腐品牌“老磨坊”起步，开办了一个集生产、销售于一体的豆腐作坊。他把生产厂房的外墙做成玻璃的，公开透明的生产流程吸引了很多客户围观。由于原辅料好、工艺好、品质高，他生产的豆制品供不应求。

“要生产出质量上乘的豆制品，首先浆要好。而要保证浆好，原料一定得好。”在集洗豆、上豆、制浆、煮浆、放浆于一体的自动化设备旁，高登志向记者介绍，为确保产品质量，让老百姓吃得放心，可旺食品选用的每一颗黄豆都是来自东北的非转基因优质黄豆，每一滴卤水都是来自青海湖的食品级卤水。“我们严格执行食品行业标准，购进的每批次黄豆在加工前都要在企业的化验室检验，符合标准后才能使用，辅料和添加剂的采购也经过严格检验，执行索证索票制度，杜绝不合格产品入厂。”高登志说。

靠着过硬的产品质量和良好的企业信誉，高登志不仅在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，拓宽了市场，而且在2013年和2018年上演了两场“蛇吞象”的大戏，先后将因体制机制等问题常年亏损的国有企业市蔬菜公司豆制品厂和安阳水务集团公司可旺豆制品公司收购重组，企业生产规模迅速扩大，综合实力大幅提升。同时，他陆续投资数百万元用于市场开发和设备升级换代，在生产流程、工艺技术、生产环境、新产品研发等方面不断进行探索和创新，创出“豫豆香”“老磨坊”“豆爱你”“可旺”等知名品牌，使企业逐步成为豫北地区最大和我市唯一一家工业化、规模化、标准化生产豆制品的企业。近年，可旺食品有限责任公司荣获市农业产业化龙头企业、市消费者信得过单位、市食品行业诚信建设“红榜”单位等称号，其产品被评为中国豆制品行业优秀品牌豆腐干和市菜篮子工程指定产品。

“按照国家膳食营养宝塔的标准，每人每天应摄入25克优质大豆蛋白，但现在我国国民每天平均仅摄入12克。这说明豆制品产业是一个朝阳产业，发展前景十分光明。目前，我们的产品已占领了安阳20%以上的市场，但还有很大的提升空间。”高登志表示，“下一步，我们要继续坚守为老百姓做放心豆制品的初心，抓住机遇，练好内功，扩大市场份额，做大做优企业。要与高等院校和科研单位紧密携手，大力开发枸杞豆腐、山药豆腐等多元化、高附加值的产品，将可旺做成名牌产品，让可旺豆制品走出河南、走向全国。”