□王章庆

我特别爱吃沙土炒的带皮花生，而且是原味的大个花生，它不仅焦脆且香，还有着独特的味道。

记得儿时，父亲常做的三种花生：水煮花生米、油炸花生米、沙土炒的带皮焦花生，每一种都味道极美，而我对父亲做的沙土炒的原味带皮焦花生情有独钟。

读小学时，一个腿脚不好的邻居大爷卖这种焦花生。老人左臂挎着一个长篮子，篮子里堆满了沙土炒的带皮焦花生，还放有一杆带铁盘儿的称，右手拿着一个小凳子，一边蹒跚地走在大街小巷中，一边发出他那极具特色的吆喝声：“谁要焦落（la）深—— 又焦又香的焦落深——”（“花生”又称“落花生”，简称“落生”，后因老家方言所致，平常又称其为“落深”，“落”发音“luo或la”，意为此物易落在深土之中。）当有人购买的时候，老人就把长篮子和小凳子放在地上，然后坐下来和买主进行交易。老人交易的方式有两种：如果购买的金额很小（如几分钱）就用手抓给买主，如果购买的金额稍大些（如几角钱）则用盘子称称花生。交易过程中的对话也十分有趣，买者常会笑着说：“给俺多抓点啊！”或者会说：“给俺称得高一点啊！”邻居大爷常回答的一句话就是：“看恁说咧，不会少给恁。”每次放学回家途中，只要和老人相遇，大爷总会停下蹒跚的脚步喊我过去，然后伸出一只骨瘦嶙峋的大手，在篮子里缓缓抓出一把焦花生，让我将上衣口袋撑开，然后把焦花生慢慢地塞进去，如果一个小口袋盛不下，就把剩下的花生塞进上衣的另一个口袋里。由于我经不住又香又脆的焦花生的诱惑，只好欣然接受，并舍不得一次性吃完。回家后将老人给我焦花生的事情告诉了父亲，父亲让我以后不能再接受老人的焦花生了，因为老人的生活也极其不易。

后来家里有了属于自己的田地，所种的农作物也很丰富，其中就有花生。父亲知道我们喜欢吃焦花生，于是常做给我们吃，父亲用沙土炒花生可称得上是高手，火候掌握得很准。一年四季都可以做，唯冬季做的次数最多，一是此季节能够吃到新花生，二是此为农闲之季。父亲做沙土炒花生的场景堪称唯美，备好个大粒饱的带皮花生，一个个花生犹如一个个可爱的小精灵，等待着绽放自我时刻的到来。父亲在大铁锅里放上适量的细沙土，母亲点着灶中的干柴，然后轻轻地、娴熟地拉着风箱，风箱在一推一拉间演奏出农家熟悉的小调。灶中的火苗在小调的伴奏下挥动着红色水袖，尽情地飘逸着轻盈的舞步。父亲将备好的带皮花生放入锅里，一个个小精灵有细沙相伴，均匀地掺和在一起不离不弃。沙温逐渐升高，父亲用一把铁铲将掺和在一起的沙土和花生匀速地上下翻动，让每一个花生都能均匀受热直至成功出锅。锅与铲的撞击犹如打击乐奏出的铿锵有力的乐曲，所有的曲调和舞姿成就了细沙相伴的小精灵的无限辉煌。所有的一切似乎在为之呐喊，为之喝彩，又在为之震撼！

母亲专注地看着灶中火，父亲细心地翻动着锅中的沙与花生。透过微弱的灯光，我看到父母的眼神里似乎充满了期待：期待花生炒至成功，期待孩子们吃焦花生时脸上绽放的笑容，期待日子一定会沉浸在幸福中。透过灯光，我又看到了父母脸颊上的笑容。

记忆中温馨的画面很多，印象最深的就是春节时，一家人围坐在一起，桌上放着一个“老鸹窝”（老家方言：用高粱上端最长的节儿编成的筐子）父亲炒的沙土焦花生，看着春晚，吃着，说着，笑着……

我参加工作后，父母也已步入了暮年，每次回家看望父母，总少不了给二老买一袋沙土炒花生，虽然父亲换了一口假牙，但依然喜欢坐在低桌前慢慢地剥着花生皮，去掉红衣，露出白胖的花生仁儿，缓缓地放入嘴里，津津有味地咀嚼着，品味着熟悉的味道，享受着儿女带来的幸福。此刻，看着耄耋之年父母慈祥的面容，看着父母满头的白发，听着父母一句句叮嘱的话语，仿佛又回到了童年。如今，虽然吃不到父亲做的沙土炒花生，但那个味道永远留在儿女们的心里。父亲离开我们已经一年了，每次祭奠的时候，总少不了带去父亲喜欢吃的沙土炒花生，这是一家人熟悉的味道，也是一家人幸福美好的回忆。

现在花生的种类极多，咸花生、甜花生、五香花生、麻辣花生等，其味道各异且美，而我此生最爱的依然是沙土炒的原味带皮花生，其中包含着慈祥的父爱，也有着我对父亲深深地思念。