□本报记者 李 雪 文/图

对于许多安阳人，提到玫瑰谷，大家并不陌生，作为一家经营面包、蛋糕为主的食品品牌，它背后的故事却鲜为人知。25年间，玫瑰谷如何从一家小门店发展成为一家拥有40多家门店的有限公司？7月9日，记者来到玫瑰谷食品有限公司（以下简称玫瑰谷）一探究竟。

25载风雨征程

置身玫瑰谷可视化中央工厂内，每一道工序都透明可见，10万级净化标准的生产车间内每40分钟换气一次。该公司总经理杨志鑫笑着说：“我们的生产工人经常开玩笑，说我们身在北方，却呼吸着三亚的空气。”可视化中央工厂引进具有国际先进水准的生产线及生产技术，5400平方米全封闭车间，食品安全控制体系严谨完整。2009年，该公司在豫北同行业中，首批通过ISO9001质量管理体系国际认证。目前，玫瑰谷已成为安阳地区大型专业烘焙工厂，可满足100家门店供应。

25年前，玫瑰谷第一家店开业，当时店铺面积仅有100多平方米，员工只有7人，1999年年底，玫瑰谷第一家食品加工厂成立，脱离了小作坊式生产模式；2008年，玫瑰谷食品有限公司正式注册成立；2014年，1.8万平方米的可视化中央工厂正式投入生产……经历了25年的不懈努力和市场历练，玫瑰谷现已发展成为拥有一座现代化中央工厂、40多家连锁店、400多名员工，集烘焙产品研发、规模生产、专业配送、烘焙产业精细化管理、专业物资配送中心为一体的食品有限公司，可随时为市民提供美味的产品。

诚信经营 质量为先

在公司办公室的一面墙上，一块块金闪闪的奖牌吸引了记者的目光。“这是2004年公司生产的月饼被河南食品工业协会评为‘优质月饼’‘河南名饼’；2008年被质量技术监督局推荐为名优产品；2010年被评为全国优秀饼店；2011年被评为中国著名品牌；2016年被评为中国烘焙行业优秀饼店，2018年被中国烘焙协会评为‘优质月饼’……”谈到公司的荣誉，该公司市场总监姚兰滔滔不绝。多年来，玫瑰谷一直用科学的管理方法打造自己的品牌，笃守创新品质、认真做事、诚实经营，取得了诸多殊荣，得到了食品行业及社会的认可。

谈到公司的诚信经营，杨志鑫深有感触地回忆，公司成立后的第二年，由于搬迁等问题，公司遇到一些困难，然而董事长夫妻二人没有辞退一位员工，为了让员工按时拿到工资，还变卖了一处房产，杨志鑫说：“25年来，公司一直按时发放员工工资，即使在今年新冠肺炎疫情期间，也没有拖欠员工一天工资。”

注重品质 香飘万家

众所周知，做面包最常用的原材料离不开鸡蛋，为了保证原材料的新鲜，玫瑰谷对鸡蛋的选择也十分讲究，选用的鸡蛋从鸡舍到使用不超过3天。杨志鑫介绍，为了保证食品安全，每年她都会亲自到鸡蛋供应商的鸡舍实地察看，从鸡舍的温湿度、鸡食用的饲料、是否使用药物等方面严格进行把关，直接退回不合规的鸡蛋。同时，为了保证食品的口感和鲜度，公司一改以前“前店后厂”的经营模式，引进冷链技术，在公司中央工厂生产面团进行急冻，然后再用制冷车送到各个门店，再由各门店进行解冻和烘焙。各门店不带包装的面包只销售一天，一天闭店后没有卖完的面包全部下架运回厂里集中销毁。

姚兰的工作除了开发市场、还负责统计每天退回的面包。她说：“门店退回的面包可以反应这个单品是不是受市民喜爱，有时候，我们也会亲自品尝那些退回的面包，并做好记录。

虽然还有两个月才到中秋节，可姚兰和她的团队早已完成了中秋节的推广策划和产品研发。

25载，春华秋实，承载着责任与希望，在弘扬烘焙现代化与精细化的征途上，玫瑰谷人不懈求索，砥砺奋进，用智慧和汗水描绘着如歌岁月。