本报讯 （记者 李 慧）为推动餐饮服务食品安全社会共治，督促餐饮单位加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，市市场监管局积极推进餐饮业“互联网+明厨亮灶”，让后厨在“阳光”下运行。截至目前，全市共有餐饮单位15280家，已有2162家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”。

“‘互联网+明厨亮灶’是借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。”市市场监管局餐饮科科长陈慧玲介绍。目前，社会公众可以随时通过“舌尖安全网”实时观看餐饮单位的后厨情况。

今年年初以来，市市场监管局实行定期会议和通报制度，加强与市教育局、市民政局、市联通公司、市移动公司沟通协调，同时积极争取市级、县级政府财政支持，按照因地制宜、分类推进的原则，根据餐饮单位类型不同，首先以学校（含托幼机构）食堂、持证养老机构食堂、大中型以上餐馆为重点单位，以点带面，推进“互联网+明厨亮灶”建设。目前，全市共有餐饮单位15280家，已有2162家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”，总数位居全省第二。其中，1234家学校的（包括托幼机构）食堂，846家大中型社会餐饮单位，82家持证养老机构食堂实现了“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖。同时，该局还不断提高上线餐饮单位的摄像头在线率，确保上线餐饮单位规范展示，真正让后厨看得见、看得清、看得远，真正让广大群众对餐饮食品安全可体验、可参与、可监督。

“‘互联网+明厨亮灶’建设增强了餐饮单位规范公开加工过程，接受社会监督的自觉性、主动性，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全管理，维护自身的知情权、监督权，切实保障了广大人民群众的饮食安全。同时，通过示范创建，引领带动了全市餐饮业向规范化、透明化方向发展，促进了我市餐饮业健康发展。”陈慧玲说。

为进一步推进“互联网+明厨亮灶”建设，市市场监管局积极开展市级餐饮服务“互联网+明厨亮灶”暨6S规范化管理示范店创建工作，制定了创建标准，按照“规范引导、积极推动、自愿申报、分级评定”的指导原则，结合餐饮服务6S规范化管理，从全市已上线“舌尖安全网”的2162家餐饮单位中进行评选。目前，全市已创建市级餐饮服务“互联网+明厨亮灶”暨6S规范化管理示范店36家。