本报讯（特约记者 徐淑霞 通讯员 李夏兰）2月24日，记者走进上官镇西和村村民卢银整家，看到院子里热气氤氲，卢银整正和家人娴熟地制作绿豆粉皮。一勺淀粉汁倒入铜旋，转瞬就凝结成一张厚薄均匀、晶莹剔透的粉皮。

“我从小跟着老一辈学做粉皮，是第六代传承人。”卢银整说。

该村党支部书记卢肖攀介绍，西和村的绿豆粉皮恪守祖传技艺，风味独特，吃法多样，如今借助电商平台已销往全国各地。目前，全村有绿豆粉皮加工户40户，从业人员超100人，年产粉皮25万余公斤，年销售额700万元左右。

与西和村的热气腾腾不同，姬柳里村的挂面晾晒场景别有韵味。洁白的挂面如瀑布般垂落，微风拂过，面粉的清香四处飘散。村民姬翔正和工人忙着拉抻挂面。几十厘米长的面条经多次拉抻，变成两米多长的细丝。

“从和面到成品，要经过10多道工序，耗时五六个小时。虽制作辛苦，但乐在其中。”姬翔说。

凭借纯粹的手工工艺，该村挂面入口劲道清爽，易于消化，且便于储存携带，深受周边群众的青睐。

在此务工的村民王社鸽满心欢喜地说：“在这里干活儿五六年了，日常就是晾挂面、捆挂面，不出村就能挣钱。”

目前，姬柳里村已有挂面加工户30余户，年产手工挂面40余万公斤，带动150余人就业。

据了解，除了绿豆粉皮和手工挂面，上官镇还有多个村庄拥有独具特色的传统手工技艺，这些承载着岁月记忆的非遗技艺，不仅延续着老味道，更成为带动村民就近就业、增收致富的特色支柱产业，共同构成了促农增收的惠民产业集群。

“传统手工艺是非遗的重要组成部分，对推进乡村振兴意义重大。我们将把培育特色产业作为乡村振兴的关键抓手，通过推进规模化经营、强化政策与资金扶持等举措，助力乡村产业高质量发展，持续增加农民收入，为乡村经济发展注入源源不断的活力。”上官镇党委副书记、镇长王瑞说。