食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。

一、食物保存三方面

1.夏天气温较高，食物容易变质。在保存食物的时候一定要注意温度。

2.熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

3.冰箱的低温只能减缓细菌生长的速度，延迟食物变质的时间，不会杀灭细菌，所以不宜长久放置食物。

二、食品安全三要素

1.保持清洁和卫生：餐前、便后、拿食品前、做饭做菜期间应洗手，蔬菜水果食用前应用清洁的自来水洗净，保持通风和清洁，防止苍蝇、蚊虫。

2.食物要煮熟煮透：食物应彻底做熟，最好现吃现做；尽可能不吃生食，凉拌菜现做现吃不剩余。

3.食物要新鲜干净：食物应新鲜，饮用水应干净，蔬菜当天买当天吃完；不吃过期食物，不吃来源不明食品，不吃有异味变质食物，少喝自己酿造的葡萄酒、果酒等，少在路边摊和卫生条件较差的餐馆吃饭。

三、食品安全小提醒

食品安全很重要

油炸食品方便面

不能把它当饭吃

辛辣食品不多吃

冷饮不能当水喝

腐烂食品切莫吃

多吃水果和蔬菜

面食米饭为主食

切记零食莫多食

食品安全记心间

我的健康我做主

（本报记者 朱亚芳 整理）