葡萄酒新手买酒攻略

2018-07-11   来源:新华网
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    购买葡萄酒, 是每个人都会碰到的时刻。送礼、参加饭局、升迁庆祝、想学酒、想灌醉女神,或者想女神灌醉自己。不管是什么理由,你肯定都希望能以最划算的价钱,买到一瓶好酒。

    何谓好酒?每个人的定义都不同。也许,其实只要你喜欢,就是一瓶好酒。

    要买一瓶你喜欢的好酒谈何容易,就算像我这样的“高手”,都会经常在店里站十几分钟都下不了手。后来我终于发现我的问题所在 —— 懂得越多,想得越多!况且,我想要喝的酒,跟我钱包和肝脏的承受能力是不成正比的。

    现在我学聪明了,在可承受的范围内,只要觉得价格合理,甚至物超所值,我就买!买!买!绝不多想,每次尝试不同的产区,不同的品种,不同的品牌。踩了很多地雷,也巧遇很多惊喜。

    然后我得出一个结论:学酒,可能不是为了具备随时随地选出好酒的能力,而只是为了不吃亏。

    酒没有喝过,你永远不知道好不好。没有人可以保证每次都买到好酒,要知道贵不一定好,所以只能尽量把买到好酒的可能性加大。根据我用首期换回来的买酒经验,只要避免以下几点错误,就能提高买到好酒的机率。

    拒绝找人帮忙

    我懂的,就像买衣服一样,刚进店就有销售员紧随左右,压迫感随即产生。我的手碰到哪件衣服都说适合我,每次买完衣服我都会后悔为什么没有进军模特界。而最大的压力,是不想销售看着我翻开那个价格标签。

    买酒和买衣服差不多,我们不懂时尚,依然买了很多衣服。而买葡萄酒和买衣服最大的不同,是衣服可以试穿,葡萄酒却很少可以试喝。所以还是找店员帮忙吧,好的专卖店销售员一般都接受过专业培训,至少对自家店里的酒了如指掌,即使没有全部喝过,也一定品尝过店里大部分的选酒。所以不要觉得尴尬,直接找人帮忙,大胆说出你的预算:“200元左右,有什么好推荐,最好是左。”

    不知道自己喜欢什么

    当然,即使得知购买预算,范围依然很广。专业的销售员不会单凭价格就贸然给你推荐,他接下来一定会问你喜欢怎样风格的葡萄酒。这,恰恰就是很多人的崩溃点。

    最常见的反应是,“我怎么知道我喜欢什么风格的葡萄酒”。这反应看似荒唐,但又合情合理。

    人就是这样,自己喜欢的,当成理所当然,不懂珍惜;自己不喜欢的,伤害自己最深,却刻骨铭心。其实你知道自己喜欢什么,只是从来没有想过。突然被问了,一时间也回答不上来。不要紧,至少你可以很快说出自己不喜欢什么风格。把你最刻骨铭心的“不喜欢”告诉店员,“我不喜欢涩”、“我不喜欢甜”、“我不喜欢重口味”……

    选酒标好看的

    并不是说酒标好看的酒不好,五大名庄之一的木桐就会找知名艺术家,每年设计不同的酒标,1973年份酒还找来了毕加索。但是,你要知道,酒标设计和酒的品质毫无关系。

    如果你买酒只选酒标好看的,请暂停这一疯狂行为,那是一条不归路。但话又说回来,这是一个看脸的时代。就算酒一般,如果酒标好看,可能会加分。送礼的话,也许是一个不错的选择,前提是对方也不懂酒。

    不敢尝试新事物

    先讲一件真人真事,一个人在一次机缘巧合之下喝到了一瓶把他惊艳到3天不想刷牙的意大利葡萄酒。可他犯了一个严重的错误 —— 忘了拍照。他决心要找回那瓶酒,于是到处问朋友、找供应商,试了很多相似的葡萄酒,但味道都不对。最终,他直接飞去意大利,终于找到了那个庄,喝遍了所有年份,但还是没有找到他记忆中的味道。

    影响葡萄酒味道的因素实在太多:酒当时的状态、品饮的温度、当时的环境、你的酒友、你的心情、你的发型……故事中的那个人可能再也找不到他记忆中的味道了。既然如此,何必执著于过去,还有千千万万瓶同样可以让你惊艳的酒在前面等着你呢。

    学不了葡萄酒知识

    别把“有心就能学好”之类的废话挂在嘴边。学习葡萄酒知识是一个漫长的过程,不是上网看几篇文章就能提高水平。

    学习葡萄酒等于嚼口香糖,是一个从有味嚼到无味的过程。听上去好像挺让人沮丧的,但嚼完吐出来之后,那清新的口气,和没嚼之前完全是两个不同的水平。

    每个人都可以学酒,直接喝就行了,这也是唯一的捷径。适量的酒精还可以让人脑洞大开,各种能力飙升。不然为什么历史上那么多大文豪都喜欢喝酒,因为酒是灵感的源泉。

    害怕犯错

    被奉为“酒神”的 Robert Parker 在一次盲品中,10 瓶酒只猜中了 2 瓶,仍然脸不红心不跳地和媒体谈笑风生。当然,这不是第一次发生,也不会是最后一次。但是这完全不会影响他酒神的地位。因为大家都知道,在葡萄酒的世界里,不管多厉害的人,犯错都是必然的、无可避免的,因为我们终究只是人。酒神面对名利双失的风险都不怕,你还怕选错酒?

    以上这些都是一些完全可以避免的基本错误。葡萄酒的世界很神秘,但并没有你想象的那么遥不可及,没有必要自己把门槛推高。

    (据新华网)

(  责任编辑:张晓萌 )
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