保卫舌尖安全 多些眼见为实

2018-01-10   来源:安阳网-安阳晚报
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原标题:保卫舌尖安全 多些眼见为实

□周俊英

    “互联网+明厨亮灶”是一项利民工程,即让消费者和监管部门通过视频看到餐厅、食堂后厨的食品加工过程。这一民生工程一方面便于餐饮单位接受监督,另一方面也能让大家吃得安心,无疑是一件值得点赞的事。

    俗话说:“民以食为天。”食品安全关系着每个人的身体健康和生命安全。近年,有关问题食品的报道越来越多,不少人开始关注食品安全问题。餐饮单位的菜有没有洗干净?厨师操作是不是规范?后厨卫生状况如何?长期以来,学校及社会餐饮单位的后厨都是神秘禁区,让人无从得知自己吃的食物是否干净。如今,得益于“互联网+明厨亮灶”的推广,消费者用餐时边吃饭边看几眼直播视频已经成了“家常便饭”。

    阳光是最好的杀毒剂。“互联网+明厨亮灶”的目的就是将原本封闭的后厨晒在阳光下。让厨房内洗菜、切菜、配料、熬汤等过程置于顾客的视线之中,接受公众监督,这样不仅可以让大家看着安心、吃得放心,还能让后厨工作人员更加严格要求自己,食品安全也就更有保障。

    因此,笔者认为,有关部门应加大推广力度,让更多的学校食堂和社会餐饮单位加入进来。同时,有关部门还应加大对学校食堂及社会餐饮单位的食品安全监管力度,确保老百姓舌尖上的安全。

(  责任编辑:任静雅 )
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