晶晶美食
发布日期:2015-02-13   文章来源:安阳网-安阳晚报   

土豆炖牛肉

豆花鱼

秘制羊金骨

    说起安阳的老店,很多“老饕”们对位于胜利路中段路西的正宗川菜“重庆豆花食街”并不陌生,本期晶晶美食就带您感受一下“辣”在安阳将近二十年的老川菜馆子。

    蜀人重滋味,好风雅。一进到这家饭店,墙上的字画就深深吸引了顾客,其中一幅甲骨文字作品让这家“接地气儿”的小店多了些风雅的味道。据老板介绍,这家店1997年就开始经营,当时叫“老字号砂锅烩面馆”,经营烩面、川菜等,2005年引进了豆花鱼、毛血旺等深受本地人喜爱的川菜菜式,重新装修扩大后改名为“重庆豆花食街”。

    川菜是我国著名的地方菜肴之一,也是中国传统四大菜系之一。川菜历史悠久,具有烹饪取材广泛、调味变化多样、一菜一格、百菜百味的特点,清鲜醇浓并重,善用麻辣。这家店主营地道川菜,川菜的特点在于变化无穷。如何在保持传统美味的基础上提升菜品的口感、符合本地人的口味,是厨师出身的老板一直在思考的问题。

    这家店最出名的是豆花鱼。豆花鱼其实就是水煮鱼片,不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花,豆花都是自己制作,保证了新鲜的口感,豆花鱼和水煮鱼虽同是“水煮”,风味却不同,吃起来口感更好。

    “重庆豆花食街”过年正常营业,还推出包桌。新年家人团聚,这家店是不错的选择。

    营业时间:10:30~14:30

    17:00~22:30

    就餐人数:300人左右

    预约热线:2280111

    13525819393

    美食美客:

    家住东风桥附近,经常跑过来吃,最喜欢的是他们家的烩面,非常筋道,孩子特爱吃。这家店里的红烧猪蹄色香味俱全,我们每次来都点。

    老板的话:

    菜品实惠,良心经营,保证口感,欢迎常来。

    优惠活动:

    凭本期《安阳晚报》进店消费九折优惠(包席、酒水除外)

    (最终解释权归店内所有)

   责任编辑:付亚丽
 
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